Vinagre Balsâmico, é bom pra que?

Este tipo de vinagre é rico em flavonoides, substâncias que protegem as células e ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Também apresenta arginina, substância que participa da formação de óxido nítrico, que contribui para o relaxamento das artérias e evita a hipertensão. Além disso, o aceto balsâmico ajuda na produção de suco gástrico, contribuindo na digestão.

– Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto.

– Digestão: o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos de vinagre, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem, a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

– Os vinagres feitos da fermentação de frutas possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

– Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considere uma colher de sopa uma boa quantidade.

Na cozinha:

Na cozinha o vinagre balsâmico é super versátil, e pode ser usado em peixes, frangos, carnes, saladas, molhos, marinadas e até sobremesas.

Como Usar:

1. Faça uma deliciosa sobremesa com morangos e pêssegos grelhados com vinagre balsâmico e açúcar mascavo.

2. Realce o sabor dos legumes grelhados, regando-os com o vinagre balsâmico.

3. De um toque acido a panna cotta e sorvetes de baunilha.

4. Coloque o vinagre em uma panela e deixe ele reduzir até virar uma calda grossa para decorar pratos como os chefes de cozinha.

5. Substitua o sal de sua salada pelo vinagre balsâmico.

32 Comentários

  1. Olá, Waldemar!!!
    Vinagre balsâmico não tem efeitos negativos sobre a doença renal, se utilizado em pequenas quantidades. Vinagre balsâmico é sugerido pela Associação Americana de Pacientes Renais como um condimento para substituir o sal.

  2. Boa tarde! Maravilhosa explicação!
    Quero saber se devo guardá -lo na geladeira ou na mesa mesmo, junto com o azeite?
    E se tem alguma contraindicação?
    Obrigada.

    1. Olá Aline!
      Este produto tem origem européia e foi desenvolvido segundo este tipo de clima. Trazendo-o para nossos padrões o ideal é mantê-lo em geladeira, pois como país tropical pode ser que haja formação de microorganismos usado à mesa.
      Aproveite e use o Vinagre Balsâmico em doces, salgados e/ou marinados.
      Não há contraindicação, mas como é um produto fermentado não é recomendada a ingestão em altos níveis por pessoas com problemas gástricos.
      Espero ter ajudado!

    1. Oi Lúcia, boa tarde, tudo bem ? =)
      O Vinagre Balsâmico é indicado apenas para consumo, já o vinagre de maça ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo. Com isso, reduz a pressão arterial.

      Conseguimos esclarecer sua dúvida?
      Qualquer coisa pode procurar a Nação Verde

  3. Dra. eu uso vinaGRE D MACA , DEVO SUBSTITUIR PELO BALSAMICO?
    dIZ QUE JUDA O ph DO ORGANISMO É VERDADE?
    oBRIGADO PELA SUA DEDICACAO E TEMPO.
    eLOY

  4. Gostei da prevenção de tumores…tive de mama….e sempre procuro algo na alimentação que me ajude nesse sentido…obrigada!!

  5. Eu já usava, sempre gostei, agora então com todas essa explicações, fico mais feliz ainda em consumi-lo!
    Obrigado!

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